Avainkaulakoru

Ekaluokkalaisen avainkaulakorun naru katkesi, joten se piti tehdä uudestaan ja tällä kertaa kalastajanlankaa vahvemmasta materiaalista. Nurkkiin on kertynyt puuhelmille kai alunperinkin tarkoitettua muovinarua, jonka sisällä menee jonkinlainen metallivahvike. Ainoa huono puoli on, että tämä muovinaru on erittäin liukasta eikä sovellu solmujen tekemiseen alkuunkaan.

Tutkin kalastajien käyttämiä solmuja, kun nylonista tehty siima on lähes yhtä huonoa solmittavaa kuin tämä. Päädyin Barrel Knot -nimiseen solmuun, jota kai yleisesti käytetään siimojen yhdistämiseen. Tavanomainen tapa solmia tämä on tuoda siimat yhteen vastakkaisista suunnista, kieputtaa toistensa ympärille spiraaliksi, tuoda päät spiraalin keskeltä läpi vastakkaisista suunnista ja vetää siimoista kireäksi, mikä muljauttaa kierrokset eri puolelle solmua. Tässä tapauksessa ei kuitenkaan ollut yhtään varaa kiristellä, joten solmu piti tehdä valmiiksi kutakuinkin kireässä muodossa, kuten tässä kuvassa, joskin viidellä kierroksella kahden sijaan:


Siimasta tehtäessä päät voi leikata ihan lyhyiksi, mutta en tämän narun kanssa uskaltanut sillä tämä naru ei taitu lopulliseen muotoonsa siiman lailla. Sopivasti työntämällä lankoja solmun sisälle tämän olisi varmaan saanut purettua. Huijasin kuitenkin ja kynttilällä sulautin solmun lopuksi  jotta varmasti pysyy kasassa. Avaaminen onkin sitten haastavampi juttu…

Tästä tuli lopulta ihan nätti yksityiskohta, joka sopii hyvin helmien kaveriksi.

Ranskalaisia!

Satuin lukemaan The Burger Labin artikkelin ranskalaisista perunoista ja täytyihän näitä kokeilla itse kun aineita ja välineitä löytyi.

Ainesosat

• 1 kg isoja jauhoperunoita
• etikkaa
• ~1L mautonta öljyä, esim. rypsi tai rapsi
• suolaa

Välineet

• Korkeareunainen väh. 3L kattila
• Digitaalinen lämpömittari
• Reikäkauha
• Siivilä (teräs)
• Metallikulhoja
• Kello
• Liesituuletin

Työvaiheet

Koska toiseksi viimeinen välivaihe on pakastus, voi näitä tehdä pakastimen täyteen ja paistaa sitten tarvittaessa osan.

Kuori perunat

(En jaksanut)

Pilko perunat

Tee ~6 mm suikaleita. Reunoista saa veitsellä suoristamalla vähän kuorta samalla pois. Liian kapeat reunat ja kulmat joutavat roskiin, palaisivat muuten. Ensimmäisellä kerralla jaksoi veitsellä pilkkoa mutta tuo vie suhteettoman paljon aikaa. Seuraavaksi kerraksi täytyy ostaa perunaleikkuri.

Keittäminen

Tikkuperunat laitetaan kylmään veteen johon on mitattu 1 rkl etikkaa ja 1rkl suolaa per litra vettä ja tätä keitetään 10min. Vesi huuhtoo liiat sokerit pinnalta pois mikä estää pintaa ruskettumasta ja etikka estää perunoita muussautumasta, taikuutta.

Kuivaus

Perunat kuivataan kunnolla. Kiehuvan kuumina perunat kuivuvat pöydälle tms. levitettynä nopeasti.

1. friteeraus

Kun öljy on 200⁰C lämmintä, lisää perunat öljyyn. Keitä 50 sekuntia ja laita kuivumaan siivilän päälle. Kannattaa tehdä useammassa erässä ettei öljy jäähdy liikaa.

Pakasta

Tämä vaihe on valinnainen, mutta kuulemma auttaa hajoittamaan sisällä olevan perunan solukkoa vielä pehmeämmäksi. Jos et pakasta, anna vähintään jäähtyä. 

2. friteeraus

Perunat friteerataan useassa erässä 200⁰C lämpimässä öljyssä, tällä kertaa keitetään 3min 30s. Perunat voi ja kannattaa friteerata suoraan pakastimesta. Levyä voi pitää kutosella, jäiset perunat tiputtavat öljyn lämpötilaa reippaasti.

Suolataan ja nautitaan heti. Meillä oli seurana ketsuppia ja omaa kurkkumajoneesia, josta täytyy laittaa ohje jakoon joskus. Kuoret tekevät perunoista aavistuksen kitkeriä, eli jos tämä haittaa ei parane jättää kuorimista välistä. Hyvää on!

Origamituulimylly

Teimme näitä vapuksi, mutta iloisena askarteluna ne sopivat milloin vain. Origami on niin helppo, että pienikin lapsi osaa sen avustettuna tehdä. Tuulimyllyiksi me näitä nimitämme, pinwheel on se nimi jonka itse opin, enkä ole varma miksi näitä pitäisi nimittää. Japanilaiselta ystävältä tällainen tuli syntymäpäiväkortin yhteydessä ja siitä saimme idean itsekin näitä askarrella. Tämän saman origamin saa tehtyä muutamallakin eri tavalla, mutta tällä tavalla me näitä teimme.

Käytimme 120gsm paperia, mikä saattaa vaikuttaa siihen, että nämä tuulimyllyt eivät pysy helpolla kiinni. Niinpä niiden keskelle on leikattu kartongista ympyrä. Sama nuppineula, joka pitää origamia kiinni paperipillissä, pitää myös kartonginpalaa origamin edessä. Nuppineula käännettiin pihdeillä pillin takana ja teipattiin kiinni pilliin, ettei siihen voisi vahingossa osua. Kun varsi tosiaan on paperipilliä, se menee helposti poikki. Tällaisena pika-askarteluna se nyt ei haittaa, mutta jos kestävämpiä koristeita kaipaa, kannattaa varren olla vaikka puuta.

Täytetyt paprikat

Tämä on meillä aikuisten lempiruokia, mutta lapsilla tuntuu vaativan totuttelua. Varsinkin kesällä paprikoiden ollessa edullisia, tätä tehdään jatkuvasti.

Ainekset (3–5 annosta)

3–5 paprikaa, riippuen koosta
1 iso sipuli
2 porkkanaa
½ dl auringonkukansiemeniä
1 dl juustoraastetta
1 tl savustettua paprikaa
¼ tl suolaa
soijakastiketta

Paprikoilta leikataan hattu pois ja lusikoidaan siemenet ulos. Pilkottu sipuli, porkkanaraaste ja auringonkukansiemenet paistetaan. Loppuvaiheessa paistamista lisätään savustettu paprika ja suola. Juustoraaste sekoitetaan täytteeseen paistamisen jälkeen. Täyte lusikoidaan paprikoihin ja kaadetaan jokaiseen soijakastiketta sopiva loraus. Hatut asetetaan takaisin paprikoiden päälle ja paprikat laitetaan uunivuokaan. Uunivuokaan laitetaan pohjalle noin 1 dl vettä, etteivät paprikat pala kiinni vuokaan. Paprikoita paistetaan 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, niin että ne saavat hiukan palaa päältä. Tarjoa paprikat riisin kanssa, soijakastiketta riisille maun mukaan.

Omena-inkiväärihillo

Tästä hillosta tuli huippusuosittu, ei varmasti riitä koko vuodeksi tämä annos. Tässä inkivääri maistuu juuri tarpeeksi ilman että peittää omenaa liikaa. Ensi kerralla ripaus kanelia sekaan?

Resepti:

• 1 kg omenaa ja inkivääriä. Inkivääriä oli 4.4% eli 44g pieneksi silputtuna
• Vettä sen verran ettei omenat pala pohjaan (~½dl)
• 500g hillosokeria

Omena on kuorittu, siivottu ja pilkottu 5-10mm kuutioiksi ennen keittämistä ja hilloamista. (Sokeri on kovaa tavaraa, vauhti jolla se imee omenasta vedet pois on huima.) Keitto-ohjeet hillosokeripaketin kyljestä.

Kasvispihvit ruohosipulikastikkeella

Näiden pihvien jälkeen ei pysty enää syömään kaupasta ostettuja kasvispihvejä. Kasviksia kammoksuvat lapsetkin rakastavat näitä.

Ainekset (9 pihviin):

Kasvispihvit: 

• kyssäkaali
• porkkanaa
• sipulia

Yhteensä noin 1 kg kasviksia

• 1–2 dl juustoraastetta
• 1 dl korppujauhoa
• maustemitta valkopippuria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl meiramia
• 1 rkl basillikaa
• 2 kananmunaa
• 1 dl vettä

Sipuli pilkotaan suikaleiksi ja muut kasvikset sekä juusto raastetaan. Sekoitetaan mausteet korppujauhon sekaan ja tämän jälkeen nämä sekoitetaan kasviksiin. Lopuksi lisätään nesteet eli kananmunat ja vesi. Turkkilaisen jugurtin ämpäristä saa leikattua oivan muotin. Vapaalla kädellä tehdessä varsinkin sipulit sojottavat minne sattuu. Jos tietää paljonko taikina painaa, saa elektronisella vaa'alla teoriassa samankokoisia lättyjä. Paistumisessa kestää 225 asteessa puolisen tuntia.

Ruohosipulikastike:

• salottisipuli pilkottuna
• ranskankerma
• ~2dl valkoviiniä
• ~1dl valkoviinietikkaa
• ruohosipulipuska
• mustapippuria
• suolaa
• 2-3 dl maitoa
• ½ rkl voita
• 1 rkl vehnäjauhoa

Kastike aloitetaan keittämällä sipuli ja pippuri valkoviinissä ja etikassa. Keitos keitetään kokoon kunnes nestettä on jäljellä puolisen desilitraa ja siivilöidään. Tämän jälkeen tehdään ripaus Béchamel-kastiketta eli tuttavallisemmin valkokastiketta: sulata voi, lisää vehnäjauhoa, kaada maito ja sekoita kunnes seos sakenee. Lisää ranskankerma, sipuliliemi, suolaa ja pieneksi silputtu/saksittu ruohosipuli. Nautitaan huoneenlämpöisenä. Tätä söisi sellaisenaankin, nam!

Kana-avokadopasta

Tämä on helppo ja nopea ruoka, joka maistuu aina kaikille, kuuluu peräti lempiruokien joukkoon aina välillä.

Ainekset (4 annosta):

300 g broilerinfilesuikaleita, tuttavallisemmin kanasotkua

Marinadi:

• ½ tl suolaa
• noin maustemitta mustapippuria
• 1 rkl rypsi- tai rapsiöljyä
• 1 tl sokeria, tässä intiaanisokeria
• 1 rkl valko- tai omenaviinietikkaa

Kana laitetaan marinoitumaan viimeistään pari tuntia ennen ruuanlaittoa. Siinä kaikki ainekset vain sekoitetaan kanan sekaan.

• lisukkeena 300 g pastaa, tässä gnocchia

Pasta laitetaan kiehuvaan veteen ja annetaan kiehua 12 minuuttia.

• 2 avokadoa
• 200 g kirsikkatomaatteja tai pieniä tomaatteja
• 1 rkl vihreää pestoa

Kana paistetaan pienessä määrässä öljyä, riippuen paistinpannusta.

Kun keitetystä pastasta on kaadettu vesi pois, voi sen sekaan kipata paistetun kanan. Siihen päälle laitetaan suupaloiksi pilkotut avokadot ja tomaatit.

Pesto mitataan vielä sekaan ja sekoitetaan kaikki. Ruoka on valmista.